Bizcocho de limón de cuarentena con Zarina

Una de las cosas que nos gusta hacer en casa es hacer bizcochos de desayuno, no lo hacemos todas las veces que quisiéramos por falta de tiempo, pero como ahora nos sobra a todos un poco el tiempo, y necesitamos mantener la mente ocupada, Zarina y yo hemos pensado que es un trabajo ideal para hacer e incluso para dejarnos ayudar por niños.

Zarina ha hecho un bizcocho de coco y , y yo uno super sencillo de limón.

Como Julia Child de pacotilla que soy, os he hecho un video que he dejado en igtv explicando los pasos, chupando yogur, y manchando por fuera del molde… creo que más que Julia parezco Dan Aykroyd parodiándola en Saturday Night Live.

Bizcocho de limón de cuarentena con Zarina
Bizcocho de limón de cuarentena con Zarina
BIZCOCHO DE LIMÓN
3 huevos grandes
210 gr de azúcar
200 gr de yogur griego o bien 100 gr de cream fraiche y 100 de yogur.
250 gr de harina
150 ml de aceite de oliva suave
16 gr de levadura ( 1 sobre de Royal)
Un pellizco de sal
Ralladura y zumo de un limón y medio
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño ( en la Kitchen Aid).  Después añadir el yogur, el aceite y la ralladura y zumo de limón.
Por otro lado poner los ingredientes secos en un bol tamizado e id echando la otra mezcla en tres veces.
Poner en un molde engrasado con mantequilla o bien forrarlo con papel de horno a 180 grados durante aprox 45 min ( pinchad con una aguja hasta que salga limpio)
Se puede bañar en un almíbar una vez caliente o poner una glasa por encima.
Bizcocho de limón de cuarentena con Zarina

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