Charlando con Jacobo y Pablo Moreno de roscones y de Navidad

Este año nos pusimos un reto, traer la Navidad a zubi! No podíamos traer a Papá Noel ni a los Reyes, así que el siguiente hit era el roscón de reyes, y hemos traído a los mayores expertos que conocemos, y que son Jacobo y Pablo Moreno de Pastelerías Mallorca.

Los dos hermanos son los jefes de producción de toda la pastelería que se vende en las tiendas de Mallorca en Madrid, y trabajan codo con codo en el obrador central junto con los pasteleros, levaduros, encargados de mousses y de frutas que nos endulzan la vida. Son la cuarta generación y como toda la familia empezaron desde abajo, estudiando fuera y volviendo a casa para hacer los turnos de noche y aprender a valorar y entender un trabajo duro pero precioso.

Desde su experiencia charlamos de de cómo marcar la diferencia con las materias primas, en especial la mantequilla, de trabajar cuando todo el mundo está de vacaciones, de ser hermanos y de el cambio que ha dado la sociedad con respecto a la alimentación y que les impacta directamente. Tienen un equipo detrás que en esta época llega a las 150 personas y que trabajan desde Octubre para tener todo a punto. Los turnos llenan las 24 horas del día y consiguen que nadie se quede sin nuestro adorado roscón, o sin las cenas de Nochebuena, Navidad o Nochevieja que también se preparan allí.

El podcast de hoy tiene bonus, la razón real de traerles es descubrir el gran misterio de la Navidad… ¿dónde está la sorpresa del roscón? Y ya lo sabemos! Desde hoy mismo vamos a poner en práctica lo aprendido y testar cada roscón que caiga en nuestras manos para desarrollar la teoría perfecta. Eso sí, vais a tener que escuchar el podcast para descubrirlo.

Os animamos a sumaros y a testar con nosotras con el roscón de almendras de Pastelerias Mallorca que tenemos en Zurbano 22 para invitar a todo el que pase por aquí.

Charlando con Jacobo y Pablo Moreno de roscones y de Navidad
Charlando con Jacobo y Pablo Moreno de roscones y de Navidad
Charlando con Jacobo y Pablo Moreno de roscones y de Navidad

Charlando con Gemma Corral sobre joyas, subastas y piezas y oficios únicos

Charlando con Gemma Corral sobre joyas, subastas y piezas y oficios únicos
Siempre me he sentido atraída por las joyas. Lucirlas, verlas en otras personas… Todo ese halo de sofisticación, de historia y de tradición que las rodea. A veces las joyas pueden resultar un tanto frívolas, pero no olvidemos que detrás de cada pieza hay un artesano (o varios) que han trabajado con sus manos ... leer más

Charlando con Jesús Terrés sobre ser consciente del momento

Charlando con Jesús Terrés sobre ser consciente del momento
El año pasado llegó a mis manos el libro Nada Importa de Jesús Terrés como un regalo. Ya había visto la portada y me sonaba de instagram, no hilé el nombre con artículos de revistas que había leído hasta leer el primer texto… ese texto! Una carta de un padre a su hija animándola a vivir la vida ... leer más

Charlando con zubi sobre lo que cuesta hacer la ropa que llevas

Charlando con zubi sobre lo que cuesta hacer la ropa que llevas
La idea de hablar del precio de los productos surgió tras un comentario en instagram sobre el precio de uno de nuestros bolsos, y que comentaba que eran caros para ella. Frente a este tipo de comentarios yo siempre tengo una respuesta: No soy cara, soy justa. Puede parecer una respuesta chula, pero cada ... leer más