Quizás uno de los sandwiches más ricos que hemos robado nunca, y eso que el grilled cheese ya es uno de los mejores que existen. Disfruta esta variante que le pone una chispa al original.
GRILLED CHEESE CON ESPINACAS & ALCACHOFA

Ingredientes
1 cucharadita de aceite de oliva
1 taza de espinaca baby fresca
1/4 taza de alcachofas troceadas
1 diente de ajo, pelado y picado
Pimienta roja molida
Salsa Worchestershire
Sal
60 gramos de queso crema suavizado
3 cucharadas de parmesano finamente rallado
1 taza de mozzarella finamente triturada
4 rebanadas de brioche, masa fermentada o pan blanco
Modo de hacerlo
En una cacerola mediana, colocada a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue las espinacas y cocínelas hasta que estén casi marchitas. Agregue las alcachofas, el ajo, un pellizco de pimiento rojo triturado, salsa de worchestershire y unas pizcas de sal. Cocine de 1 a 2 minutos, hasta que las alcachofas estén tibias. Transfiere al cuenco y déjalo a un lado.
En un tazón pequeño, mezcle el queso crema, con una pizca de worchestershire, una pizca de pimiento rojo triturado y parmesano.
Para montarlo, unte la mezcla de crema en una rebanada de pan. Cubra con un puñado de mozzarella, la mezcla de alcachofas y espinacas y luego cubra con la segunda rebanada de pan. Repita con el segundo queso a la parrilla. En una cacerola mediana, derrita 1 cucharada de mantequilla. Cuando esté derretido, agregue el queso a la parrilla y cocine de 1 a 2 minutos, cubriéndolo inmediatamente y luego dándole la vuelta. Cocine por el otro lado durante un minuto más, hasta que el queso rezume por los lados. Repita el proceso de cocción con el queso restante a la parrilla.



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