Recetario de California: "Grilled Cheese con espinacas y alcachofa"

Modo de hacerlo

En una cacerola mediana, colocada a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue las espinacas y cocínelas hasta que estén casi marchitas. Agregue las alcachofas, el ajo, un pellizco de pimiento rojo triturado, salsa de worchestershire y unas pizcas de sal. Cocine de 1 a 2 minutos, hasta que las alcachofas estén tibias. Transfiere al cuenco y déjalo a un lado.

En un tazón pequeño, mezcle el queso crema, con una pizca de worchestershire, una pizca de pimiento rojo triturado y parmesano.

Para montarlo, unte la mezcla de crema en una rebanada de pan. Cubra con un puñado de mozzarella, la mezcla de alcachofas y espinacas y luego cubra con la segunda rebanada de pan. Repita con el segundo queso a la parrilla. En una cacerola mediana, derrita 1 cucharada de mantequilla. Cuando esté derretido, agregue el queso a la parrilla y cocine de 1 a 2 minutos, cubriéndolo inmediatamente y luego dándole la vuelta. Cocine por el otro lado durante un minuto más, hasta que el queso rezume por los lados. Repita el proceso de cocción con el queso restante a la parrilla.

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