Recetario de California: "Sabich"

SABICH

15 min de preparación y 10 min de cocinado

Para 2 a 4 personas

Recetario de California: "Sabich"

Para la berenjena

2 cucharadas de aceite de oliva 

1/2 berenjenas italianas, cortadas

1 cucharada de Harissa (o más dependiendo del nivel de picante deseado) 

Una pizca de sal

Salsa Tahini

1/2 taza de tahini, batido 

2 pequeños dientes de ajo, troceados o machacados

El zumo de un limón 

2 cucharadas de agua

1/2 cucharadita de sal

Ensalada Israelí

2 pequeños pepinos persas

1/2 tomates cherry, troceados, o 1 tomate Roma troceado

2 cucharadas de perejil italiano picado

1 cucharaditas de hojas de menta picadas 

1 cucharada de aceite de oliva 

El zumo de 1 limón

Sal

Otros accesorios + Acompañamiento del Sabich: 

Hummus (comprado o hecho en casa) 

4 panecillos multi-cereales, partidos por la mitad 

2 huevos duros, troceados o cortados por la mitad 

Para hacer la berenjena:

En una sartén pequeña, a fuego medio, agregue el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue la berenjena picada en cubitos y fríela por aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta que haya color en todos los lados. Vierta la pasta Harissa y agregue aproximadamente dos cucharadas de agua (esto crea más salsa). Mezcle la berenjena hasta que esté uniformemente cubierta en la harissa y agregue unas pizcas de sal. Baje la temperatura y cocine durante 3 a 5 minutos adicionales.

Para hacer la salsa Tahini:

Batir los tahini, el ajo, el jugo de limón, el agua y la sal. Puede darte un poco de problemas al principio, pero continúa batiendo hasta que se suavice. Agrega una cucharadita adicional o dos de agua, si deseas que sea un poco más ligera. Pruébalo y ajusta la sal a tu gusto.

Para hacer la ensalada israelí:

En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y mezcle.

Para armar el Sabich:

Toma la mitad de un panecillo Ozery Bakery y agrega unas cuantas cucharaditas o hummus. Extiéndelo a los lados y luego agrega una cucharada de berenjena picada, dos pedazos de huevo, salsa tahini y ensalada israelí.

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