Recetario de California: "Sabich"

SABICH

15 min de preparación y 10 min de cocinado

Para 2 a 4 personas

Recetario de California: "Sabich"

Para la berenjena

2 cucharadas de aceite de oliva 

1/2 berenjenas italianas, cortadas

1 cucharada de Harissa (o más dependiendo del nivel de picante deseado) 

Una pizca de sal

Salsa Tahini

1/2 taza de tahini, batido 

2 pequeños dientes de ajo, troceados o machacados

El zumo de un limón 

2 cucharadas de agua

1/2 cucharadita de sal

Ensalada Israelí

2 pequeños pepinos persas

1/2 tomates cherry, troceados, o 1 tomate Roma troceado

2 cucharadas de perejil italiano picado

1 cucharaditas de hojas de menta picadas 

1 cucharada de aceite de oliva 

El zumo de 1 limón

Sal

Otros accesorios + Acompañamiento del Sabich: 

Hummus (comprado o hecho en casa) 

4 panecillos multi-cereales, partidos por la mitad 

2 huevos duros, troceados o cortados por la mitad 

Para hacer la berenjena:

En una sartén pequeña, a fuego medio, agregue el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue la berenjena picada en cubitos y fríela por aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta que haya color en todos los lados. Vierta la pasta Harissa y agregue aproximadamente dos cucharadas de agua (esto crea más salsa). Mezcle la berenjena hasta que esté uniformemente cubierta en la harissa y agregue unas pizcas de sal. Baje la temperatura y cocine durante 3 a 5 minutos adicionales.

Para hacer la salsa Tahini:

Batir los tahini, el ajo, el jugo de limón, el agua y la sal. Puede darte un poco de problemas al principio, pero continúa batiendo hasta que se suavice. Agrega una cucharadita adicional o dos de agua, si deseas que sea un poco más ligera. Pruébalo y ajusta la sal a tu gusto.

Para hacer la ensalada israelí:

En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y mezcle.

Para armar el Sabich:

Toma la mitad de un panecillo Ozery Bakery y agrega unas cuantas cucharaditas o hummus. Extiéndelo a los lados y luego agrega una cucharada de berenjena picada, dos pedazos de huevo, salsa tahini y ensalada israelí.

Dónde lleno mi despensa

Dónde lleno mi despensa
Mi carro de la compra de alimentación debido a la cuarentena ha cambiado completamente, es una forma de comer diferente, con productos sólo de temporada y que varían constantemente. Nuestro menú semanal ha cambiado de pensar antes de comprar, a pensar tras la compra, y así innovamos mucho más en los platos del día ... leer más

DIA 49 mis libros de cocina favoritos

DIA 49 mis libros de cocina favoritos
Mi gran descubrimiento de esta cuarentena es que me gusta cocinar! Este descubrimiento ha venido acompañado de muchos condicionantes que también he descubierto, la hora a la que me gusta cocinar, dónde me gusta comprar, que tipo de herramientas me gusta usar… y más allá cómo me gusta tener la cocina! Pero vamos al ... leer más

DIA 30 Tarta de zanahoria fallida

DIA 30 Tarta de zanahoria fallida
Primer mandamiento de la repostería, no siempre las cosas salen como tenías en tu cabeza. Ojo! Ha salido de 8 sobre 10, pero no ha salido perfecto. En realidad es una receta que ya os hemos compartido alguna vez y es la excusa perfecta para hablar de útiles de cocina, trucos y atajos para ... leer más

DIA 15 Ordenar la cocina para cocinar

DIA 15 Ordenar la cocina para cocinar
El gran cambio que hizo mi cabeza para cocinar vino directamente del orden. Sé que puede parecer raro, pero es que antes me perdía, no era lógico, y por lo tanto aparte del esfuerzo de cocinar, se sumaba el esfuerzo de encontrar las cosas y que tuvieran sentido en mi cabeza. Así que desarrollé ... leer más