Sqirl LA y su desayuno perfecto

En el último viaje a LA volvimos con muchas fotos pero también con artículos para la web de Plate Selector de nuestros restaurantes favoritos de la ciudad, y uno de ellos es SQIRL.

Sqirl LA y su desayuno perfecto

Os dejo un extracto del artículo que podéis leer íntegro en la web de Plate Selector:

El restaurante Sqirl es la mejor opción en la zona de Silverlake, conocida como la zona hípster de los Angeles, en el noreste de la ciudad, subiendo las colinas. Muchos negocios con la misma idea de cuidado del entorno e individualidad se han instalado en la zona como la cafetería Inteligentsia o la tienda Mohawk General Store o Lacausa.

Este no fue el planteamiento inicial de Sqirl, en 2011 su creadora —- decidió montar una empresa de mermeladas en este mismo lugar, en la esquina noreste de la Avenida Virgil y la calle Marathon. En 2012, dado el éxito de sus mermeladas, decidieron añadir un comedor para desayunos y comidas en el diminuto espacio de 75 m2.

En el mismo lugar se siguen fabricando las mermeladas en ollas de cobre con técnicas de 1500s, pero la cosa ha ido mucho más allá de extender una de estas confituras sobre las enormes tostadas de brioche de sabores Gravenstein Apple Butter, Moro Blood Orange Marmalade, Wild Boysenberry, o una Blenheim Apricot que varían según las temporadas y la fruta que consiguen.

Para comer lo más recomendable es su famosísimo bowl de arroz llamado “Sorrel Pesto Rice” que puedes complementar con huevo poché, bacon grueso curado durante 2 semanas antes de ser cocinado, queso feta, kale, rábano rosa o salchichas. Un plato redondo que lleva salsa de sorrel pesto (sin nueces), con limón meyer preservado y salsa picante lactofermentada. También puedes optar por las tostadas de pan brioche con 5 cm de grosor, coronadas con mermelada, chocolate pudding, mantequilla de almendras o ricotta.

Podéis leer el artículo completo aquí.

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