La despensa perfecta por Lo que me sale de la cocina

Cada mes os compartimos menús y recetas de Lo que me sale de la cocina y The Good Food Company que intentamos que estén al alcance de todos, pero nos hemos fijado que a veces hay algunos ingredientes que se hacen un poco cuesta arriba. Los últimos años, los restaurantes y el auge de la comida asiática nos han acostumbrado a nuevos sabores que ya reconocemos como propios, como el de la soja, pero el quiz de la cuestión es, muy bien tomar salsa de soja en la calle, ¿pero me compro una botella de soja para casa? ¿Si sólo tengo 1 receta que lo lleva?… Entendemos la ansiedad que esto produce, pero en nuestros hogares hemos ido reduciendo nuestra despensa básica a la mínima expresión y os hemos preparado una lista de productos que siempre debes tener en casa.

Estos productos son ,en algunos casos, para aliños o cocina y en otros, comida que no siempre debe estar, esa que te arregla una cena o varias, y de la que no hay ni que pensar. Aparte, tendremos la compra semanal de recetas que necesitan más frescos, pero que usarán muchos de estos productos.

Para organizar bien, vamos por zonas de orden de la cocina, ya que creemos que es así como deben estar colocados.

 

La despensa perfecta por Lo que me sale de la cocina

ALIÑOS Y ESPECIAS – Este apartado puede ser un come espacio de cuidado en todas las casas, ya que a veces compras un bote de algo que sólo usas una vez. Yo recomendaría hacer recetas que tengan sólo lo referenciado debajo y ,si por ejemplo lleva cilantro, comprarlo fresco y picarlo, la mejora de olor y sabor es indescriptible.

  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal yodada (muy importante yodada)
  • Sal Maldon
  • Sichimi
  • Molinillo de pimienta negra – moler buena pimienta en el momento es un placer de dioses.
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Un buen vinagre
  • Chili flakes – si te gusta un toque picante, esto te cambia la vida.
  • Curry (pasta o polvos)
  • Sriracha

 

La despensa perfecta por Lo que me sale de la cocina

EN VERDULERO – ¿Dónde están los verduleros de las abuelas? Yo tengo una balda de armario con una caja de fruta grande y estos productos dentro, a oscuras, que es como les gusta estar.

  • Cebolla
  • Patatas
  • Ajos

SECOS EN BOTES TRANSPARENTES – Lo de los botes transparentes es porque, para hacer el tupper cada semana, me giro, los miro en la balda ordenada y cada día me pongo 1 de ellos, en estricto orden, así cumplo con los hidratos y es un ingrediente más que no me pienso.

No soy muy de integrales, lo reconozco, me gustan menos, pero si que cada uno haga lo que quiera.

  • Arroz
  • Pasta
  • Garbanzos
  • Lentejas
  • Quinoa
  • Cus-cus – Un descubrimiento porque no hay que cocinar!!! Agua tibia en un bowl y tachán!

 

La despensa perfecta por Lo que me sale de la cocina

LATAS Y BRICS – No me refiero a la sección del super entera, pero me sacan de mil apuros y me encantan.

  • Atún en aceite de oliva virgen, pero siempre del bueno! yo además aprovecho para comprar latas en los viajes que, en sitios como Portugal, son preciosas.
  • Sardinas en aceite de oliva virgen
  • Caldo de pollo Aneto – sólo de esta marca, se nota.

 

La despensa perfecta por Lo que me sale de la cocina

FRESCOS BÁSICOS (a reponer cada semana)

  • Limas
  • Aguacates
  • Tomate seco
  • Yogur natural – o griego, o kefir… el que más os guste, pero sin sabores ni azúcares terribles. No sólo son para comer, sino que además son perfectos para hacer salsas.
  • Mostaza de Dijon
  • Huevos
  • Sobre de Jamón – no quiero cocinar, quiero peliculón, voy a llamar a una pizza…. no! Tengo un sobre de jamón buenísimo y un poco de pan! Ya estoy salivando de pensarlo, es mi cena 10 y si le añado un poco de queso, no hay cena de lujo que lo supere.

Tener un buen fondo de despensa es como tener un buen fondo de armario, un salvador de estilo y de alimentación que te va a cambiar la vida.

En las próximas recetas os marcaremos la cantidad de estos ingredientes que contienen para que veas de verdad lo rentables que son.

Ordenar la cocina para cocinar

Ordenar la cocina para cocinar
El gran cambio que hizo mi cabeza para cocinar vino directamente del orden. Sé que puede parecer raro, pero es que antes me perdía, no era lógico, y por lo tanto aparte del esfuerzo de cocinar, se sumaba el esfuerzo de encontrar las cosas y que tuvieran sentido en mi cabeza. Así que desarrollé ... Read more

Bizcocho de limón de cuarentena con Zarina

Bizcocho de limón de cuarentena con Zarina
Una de las cosas que nos gusta hacer en casa es hacer bizcochos de desayuno, no lo hacemos todas las veces que quisiéramos por falta de tiempo, pero como ahora nos sobra a todos un poco el tiempo, y necesitamos mantener la mente ocupada, Zarina y yo hemos pensado que es un trabajo ideal ... Read more

Menú Semanal semana 1 en casa + Descargable menú flower pink

Menú Semanal semana 1 en casa + Descargable menú flower pink
Después de unos días de centrarnos, y con todo el papel higiénico necesario para 6 meses de reclusión (empiezo a asustarme porque en vez de papel higiénico he comprado queso Conté de 3 años), unas de las preocupaciones principales se centran en la comida del día a día. Es curioso porque esta semana teníamos ... Read more

Tarta Victoria Sponge de mantequilla y mermelada de fresa de The Good Food Company

Tarta Victoria Sponge de mantequilla y mermelada de fresa de The Good Food Company
La colección de FW19-20 de zubi está inspirada en los Cotswolds y  por este motivo queremos que todo lo que hagamos durante esta temporada lleve un marcado sabor inglés. ¿Y qué hay más inglés que tomar de merienda un delicioso trozo de pastel con una buena taza de té? The Good Food Company nos ... Read more