Ramen de The Good Food Company y Lo que me sale de la cocina

Aunque muchos asocian la comida japonesa con el sushi o el sashimi, en realidad es mucho más apetitosa, y tiene platos tan redondos como el Ramen.

Para rendir homenaje a nuestro estampado Cherry, ya sea en amarillo, azul o naranja, Cata y Pati de The Good Food Company junto con Fernando de Lo que me sale de la cocina nos han preparado un Ramen de chuparte los dedos ahora que ya estamos en Otoño y apetece algo caliente.

Ramen de The Good Food Company y Lo que me sale de la cocina
Ramen de The Good Food Company y Lo que me sale de la cocina

“Nuestro viaje acaba en Japón. La ruta de las especias termina en el Océano Índico, nunca llegaron hasta aquí, a la isla del oro, dónde la modernidad se une a la tradición y a la sensibilidad.”

Mer (Primavera 2015)

Aquí os dejamos la receta:

Ramen de The Good Food Company y Lo que me sale de la cocina

Para 6 personas

Ingredientes

1 paquete de tallarines de trigo para ramen

1 cebolleta

2 nabos

3 coles pak choi

100 grs. setas shiitake

100 grs. setas enoki

100 grs. setas “orejita de madera” (u otra seta oriental)

100 grs. edamame cocido

Un chorrito de salsa de soja

Un chorrito de salsa de ostras

1/2 cucharadita de shichimi

Ralladura y zumo de 1 lima

100 grs. leche de coco

300 grs. caldo de pollo

Aceite de sésamo

MODO DE HACERLO:

Pelar la cebolleta y cortar en juliana fina. Cortar el pak choi en cuartos. Pelar los nabos y cortar en rodajas. Saltear con un poco de aceite de sésamo durante unos 10 minutos a fuego lento. Añadir las setas y el edamame y rehogar a fuego medio alto durante unos minutos. Añadir la salsa de soja, el shichimi, la ralladura y el zumo de la lima, la leche de coco y el caldo de pollo, dar un hervor. Añadir los tallarines y cocer hasta que estén tierno.

Se puede hacer el plato con otras setas o aromatizando el salteado con sabores más tradicionales: pimentón, ajo, hierbas… preferiblemente sabores fuertes.

El salteado se puede tener adelantado pero añadir los tallarines y cocerlos conviene hacerlo justo antes de servir

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