Recetario de California: "Sabich"

SABICH

15 min de preparación y 10 min de cocinado

Para 2 a 4 personas

Recetario de California: "Sabich"

Para la berenjena

2 cucharadas de aceite de oliva 

1/2 berenjenas italianas, cortadas

1 cucharada de Harissa (o más dependiendo del nivel de picante deseado) 

Una pizca de sal

Salsa Tahini

1/2 taza de tahini, batido 

2 pequeños dientes de ajo, troceados o machacados

El zumo de un limón 

2 cucharadas de agua

1/2 cucharadita de sal

Ensalada Israelí

2 pequeños pepinos persas

1/2 tomates cherry, troceados, o 1 tomate Roma troceado

2 cucharadas de perejil italiano picado

1 cucharaditas de hojas de menta picadas 

1 cucharada de aceite de oliva 

El zumo de 1 limón

Sal

Otros accesorios + Acompañamiento del Sabich: 

Hummus (comprado o hecho en casa) 

4 panecillos multi-cereales, partidos por la mitad 

2 huevos duros, troceados o cortados por la mitad 

Para hacer la berenjena:

En una sartén pequeña, a fuego medio, agregue el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue la berenjena picada en cubitos y fríela por aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta que haya color en todos los lados. Vierta la pasta Harissa y agregue aproximadamente dos cucharadas de agua (esto crea más salsa). Mezcle la berenjena hasta que esté uniformemente cubierta en la harissa y agregue unas pizcas de sal. Baje la temperatura y cocine durante 3 a 5 minutos adicionales.

Para hacer la salsa Tahini:

Batir los tahini, el ajo, el jugo de limón, el agua y la sal. Puede darte un poco de problemas al principio, pero continúa batiendo hasta que se suavice. Agrega una cucharadita adicional o dos de agua, si deseas que sea un poco más ligera. Pruébalo y ajusta la sal a tu gusto.

Para hacer la ensalada israelí:

En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y mezcle.

Para armar el Sabich:

Toma la mitad de un panecillo Ozery Bakery y agrega unas cuantas cucharaditas o hummus. Extiéndelo a los lados y luego agrega una cucharada de berenjena picada, dos pedazos de huevo, salsa tahini y ensalada israelí.

El menú semanal perfecto de Marzo

El menú semanal perfecto de Marzo
Ya sabéis que de vez en cuando nos gusta dedicar el fin de semana a cocinar recetas nuevas para que den un poco de alegría a nuestros menús semanales. Catalina de The Good Food Company con su imaginación desbordante y Fernando de Lo que me sale de la cocina, nuestro consejero nutricional particular, se ... leer más

Apple crumble de Zarina

Apple crumble de Zarina
Llevamos un mes haciendo una desintoxicación tras las fiestas navideñas y creemos que ya es hora de que retomemos las ansiadas recetas que Zarina ha querido compartir con nosotras. Para las que todavía no conocéis a nuestra querida Zarina, tenemos de decir que hace unos de los postres más increíbles que conocemos y caemos ... leer más

El menú semanal perfecto de Febrero

El menú semanal perfecto de Febrero
Como sabéis, en Zubi nos interesa mucho comer bien y de manera sana, para ello una buena organización es vital aunque sabemos que es complicado sacar un hueco para sentarnos, coger papel y boli y ponernos con los menús. Como veníamos haciendo, queremos ayudar a haceros la vida más fácil con un menú semanal. ... leer más

El gran esfuerzo de comer bien

El gran esfuerzo de comer bien
Me hace muchísima gracia cuando escucho a gente decir que comer bien es fácil, pero mucha gracia. Es teóricamente fácil, sin duda, las reglas son sencillísimas, coges el susodicho plato de Harvard, y dices, la mitad verdura, planto un brócoli, un cuarto de hidratos, pasta, y un cuarto proteína, pechuga de pollo. Y ahora ... leer más