SALMOREJO / SIN TOMATE NO HAY VERANO
Y nuestra colección tiene para hacer varios gazpachos y ensaladas de verano. Puedes elegir tu tono, quizás un cherry más rojo, un pera más anaranjado o hasta un raf o cherokee (mi favorito para ensaladas) más intenso.
RECETA DE SALMOREJO DE MER
1 o 1,2 kilos de tomates / 1 taza y media de pan / 1,5 dientes de ajo / 1 cucharada de sal 1/4 taza de aceite (o más) / 1 cucharada de vinagre de jerez
- Mojar el pan con agua y dejar a un lado - Se escaldan los tomates haciéndoles una cruz en la parte inferior. - Se sacan del agua hirviendo se meten en un bowl de agua fria y se pelan - Meter todos los ingredientes en la batidora e ir añadiendo el aceite al gusto (yo pongo mucho más aceite porque me gusta denso) - Cuando esté en su punto guardar en la nevera y tomarlo con huevo picado y tacos de jamón.
